抹茶水羊羹

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1.泡软的琼脂跟水，白砂糖一起煮开，把糖，琼脂融化，煮开后关小火，琼脂要煮比较久才会全部化掉。

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2.琼脂煮化后加白豆沙，煮开融化在一起。

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3.抹茶部分材料全部混合。

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4.然后倒入琼脂跟豆沙的液体中，小火搅拌均匀。

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5.过滤两次抹茶液。

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6.取一个盆，装上冷水，如果有冰块最好把冰块放进去，降温更快。

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7.过滤好的抹茶液放入装冷水的盆中，一边搅拌，一边让抹茶液降温。这一步很重要，不要直接倒入模具冷却，因为这样会容易使液体分层。

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8.抹茶液冷却的差不多，已经开始粘稠，就可以过滤倒入模具中，倒的时候从高处倒入，这样有助于减少气泡。

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9.还是有些气泡，有喷枪的可以用喷枪加热把气泡消掉。因为我觉得影响不太大，就算了。

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10.直接室温冷却就可以凝固，因为琼脂在40度开始就会凝固了，凝固好后切块。

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11.转移到小碟子中食用，这个甜品更适合夏天。