酱烧青鱼

点击查看大图

1.青鱼去头后收拾干净内脏，用水煮10分钟左右。

点击查看大图

2.捞出切开，去刺。

点击查看大图

3.姜葱蒜切块。

点击查看大图

4.豆瓣酱与郫县豆瓣酱放一起加少许水和匀。

点击查看大图

5.平底锅油热下入鱼片煎至两面变黄后捞出备用。

点击查看大图

6.留底油，倒入酱汁与葱姜蒜、八角、香叶炒香。

点击查看大图

7.鱼放入。

点击查看大图

8.加水，加料酒、蕃茄酱、盐、鸡精，盖盖烧一会。

点击查看大图

9.至汤没。