蒸米蛋糕(粘米蛋糕)

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1.分离蛋白蛋黄，蛋白加入白糖和白醋打发。白糖分3次加入。

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2.蛋白打到出现尖勾（我全程手打，打了差不多30分钟????）

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3.蛋黄，粘米粉，花生油，牛奶全部混合一起，翻拌均匀。

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4.搅拌到这种程度。

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5.将蛋白糊加入蛋黄糊里面，分三次加入翻拌。

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6.模具底下放一张烘培纸，再将蛋糕糊倒入模具中，然后盖上一张保鲜膜，或者锡纸。

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7.锅中水开后放上蛋糕，盖上盖子，中小火蒸45分钟。

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8.45分钟后????????，模具太小了，下次改进。

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9.撕开保鲜膜????

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10.刚刚拿出来蛋糕四周已经有点脱膜了。

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11.左右摆动，一下子就脱模了。

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12.撕掉烘培纸。

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13.成品图????。

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14.成品图。