生日蛋糕

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1.将鸡蛋分离在两个无油无水的盆中。

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2.盆中鸡蛋黄、白糖、牛奶盐。

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3.搅拌均匀后加入食用油。

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4.再搅拌均匀筛入面粉、淀粉(先混匀)翻拌均匀。

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5.蛋白打成粗泡状加入20g白糖继续搅打。

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6.打成细泡状第二次加入25g白糖继续搅打。

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7.打成此状第三次加入最后25g白糖继续打发。

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8.打至硬性发泡状即可。

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9.取1/3的蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。

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10.第二次加入1/3的蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀。

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11.最后将所有剩余蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

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12.蛋糕糊制作完成，将模具覆盖薄膜。

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13.锅中水先烧开，然后将蛋糕模具放入锅中，蒸40至45分钟，停火后5分钟后开盖。

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14.将蛋糕模具从锅中取出，再将薄膜撕掉。

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15.蛋糕从模具中取出，(因为着急做，没太凉透就取出来了)。

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16.将蛋奶油700g倒入搅拌机中。

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17.加入70g白糖至淡奶油中。

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18.打发至此状，将盆拿起倒过来且纹丝不动。

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19.将裱花糊用工具取出适量至蛋糕坯上抹匀(蛋糕坯我切掉有1/3，给不喜欢吃奶油的家人食用)。

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20.本意准备做一个漂亮些的裱花蛋糕，刚做到此环节(家人已先去饭店，来电话催快些过去，虽离家较近，但因为着急就非常随意的裱上个最简单的造型。)

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21.做得虽然一般，连周边都没来得及抹平(接连二三的电话催促，只得草草收场)。

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22.摆放两个寿桃点缀一下，颜色还比较鲜艳，凑合吧。

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23.再加上个生日快乐卡片，作品完成(拿到饭店的那一刻，竟然得到家人及邻桌客人们的一致好评！)。

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24.找出个饼干盒，还不错(不怕挤、不怕压)可以保持原有造型。