田螺塞肉

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1.田螺加入少许盐和没过其1/3的清水浸泡吐沙一天，每3小时换一次水。

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2.刷洗干净后放入锅中，加入适量清水烧开转小火煮半小时。

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3.用牙签挑出螺肉，去掉内脏，清洗干净。

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4.切碎。

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5.加入猪肉馅拌匀。

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6.加入盐，白胡椒粉，1匙白糖，1匙蔬之鲜，半勺黄酒，老抽，2勺黑豆酱油，打入鸡蛋，加入葱花拌匀。

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7.塞入洗净的田螺壳中。

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8.入空气炸锅200度炸10分钟，也可以入油锅炸制，但是要小心溅油。

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9.锅中加入植物油，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，草果和白寇炒香。

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10.放入田螺炒匀。

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11.加入1勺黄酒，2勺黑豆酱油，1匙白糖和1匙蔬之鲜，炒匀后倒入适量清水烧开转小火煮半小时即可。