紫薯粉武昌魚

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1.将武昌鱼去鳞去肉脏等，洗净、两侧用采斜切几刀，控干水份、用厨房用纸擦干。锅中放入适量食用油热，下入武昌鱼煎制。

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2.煎制两侧金黄捞出。

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3.放入另一条武昌鱼继续煎制双面金黄色。

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4.两条武昌鱼煎制好后放入锅中。

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5.锅中加入适量的料酒、黄酒盖上盖子去腥，然后加入生抽、红烧酱油、盐、姜片、葱段烧开炖。

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6.紫薯粉条洗净晾干。

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7.锅中再加入适量开水，下入紫薯粉条一同炖制。

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8.炖制中用勺子取锅中的汤汁，倒入鱼身使其尽快入味。。

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9.炖制鱼已入味，紫薯粉条透明筋道，将鸡精与汤汁混匀，撒入蒜末及葱碎即可，香喷喷的紫薯粉武昌鱼做好了。

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10.盛至魚盘中(只能装1条)，颜色美观卖相好、口味适中、肉质鲜嫩。

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11.家人说“看着就有食欲”。