虾仁鸡蛋饺子

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1.虾可以先放冷冻室冻一会儿，这样容易剥皮。

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2.剥去外壳，从背部剪开去掉那个黑黑的虾线。

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3.全部弄好啦，我打算一个饺子里面放一个，所以这样就好啦 你们可以剁碎一些也是可以的啊。

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4.虾头清洗干净待用，别丢掉哦。

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5.今天买的是这种细细的韭菜，觉得比那种大大的好吃些 清洗干净待用。

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6.切成这样细小的碎。

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7.肉的话一定要选择肥瘦相间的比较好，太瘦太柴，太肥会腻 我习惯自己手工剁，总觉得口感会更好些。

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8.三个鸡蛋打散打匀。

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9.锅里放油，烧热倒入鸡蛋液 转一圈儿这样会熟的快一些，边上熟好的用筷子快速扒拉就可以。

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10.像这样就行，凝固以后马上熄火 不然颜色深了不好看不说口感也会觉得老 捞起来待用，可以用刀剁的更碎一些。

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11.锅里放入少许油，六七成热的时候加入沥干水的虾头 小火慢慢炸，炸至金黄就可以捞出来啦，喜欢吃虾头的亲们可以撒一些椒盐。

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12.虾油用细细的漏网沥干净，可以放很久的平时凉拌菜，饺子馅里放一些都很香哦。

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13.切好的韭菜和剁好的肉鸡蛋碎放进一个大的容器里。

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14.一勺半生抽。

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15.一勺蚝油。

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16.少许白糖，盐，鸡粉。

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17.生姜碎。

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18.喜欢吃辣的可以放少许辣椒碎。

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19.一勺半生粉。

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20.最后放一勺半熬好的虾油。

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21.搅拌均匀，如果你们对于咸淡没有把握的可以取一点点锅里煎一块儿试试就知道啦，虾仁这个时候也可以丢进去。

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22.看着就很诱惑不是，今年的虾便宜真的幸福感满满啊。

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23.少许馅料放在中间，边上一圈儿抹少许水。

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24.中间地方捏起来。

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25.打成这样的褶子就可以啦，全部弄好放冰箱冷冻即可。

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26.锅里上水烧开，加入少许盐，饺子丢进去【加盐的话饺子不会黏在一起哦】。

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27.今天买的饺子皮还真的不错，真的是皮薄儿肉多。

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28.咬一口幸福满满，这个可以沾辣酱吃。

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29.另外汤饺子也不错呀，下次试试煎的。

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30.我们热爱生活， 不是因为我们习惯于活着， 而是我们习惯于爱着。 保持好那份真心，即使见过人间的复杂， 仍然单纯的对待生活。 ​