韭苔饺子

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1.待多余水分蒸发掉了即可出锅。

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2.加盖焖煮，期间推动锅防止粘锅。

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3.饺子底部煎金黄了，开盖浇入少量开水（约1/3杯）。

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4.包好饺子。

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5.平底锅下薄油，饺子整齐放入开中火将底部煎脆，盖上盖子，期间推动下锅防止粘底。

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6.饺皮边缘沾点水并对折，双手用虎口对握压紧。

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7.开始包饺子。

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8.馅料拌均匀。

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9.韭菜苔摘除尾部老硬段并洗净切粒，五花肉切细粒，虾去肠泥切粒。各种食材处理好后加入少量味精、盐、麻油、白胡椒粉。

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10.凉薯刨丝后再切碎，并用手稍微挤掉水分沥干。

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11.凉薯刨丝。

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12.准备好各种食材。