东北小炒王——酸菜粉

点击查看大图

1.把小颗酸菜洗净，掰开。

点击查看大图

2.用刀把酸菜片一下，用手撕开。（这样切的丝才能更细）

点击查看大图

3.然后把酸菜切成细丝，越细越好。（我的刀工一般般啦）

点击查看大图

4.姜切丝，肉切丝，放在盘中。

点击查看大图

5.粉丝用开水泡开捞出备用（我的粉丝用了两把，多了用一把正好）

点击查看大图

6.切好的酸菜攥干装盘备用

点击查看大图

7.炒锅加入80克左右的植物油，六成热放入肉丝和姜丝炒至肉丝发白。

点击查看大图

8.把酸菜放入炒锅，加入适量精盐翻炒。

点击查看大图

9.炒两分钟后，炒锅中点水，把粉丝放入，快速翻炒。

点击查看大图

10.加入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。