艾叶炒蛋

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1.将新鲜艾叶洗净。

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2.将水烧开，倒入艾叶，立即关火，将艾叶在水里搅一搅用漏勺捞出。

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3.用手将多余的水挤干，再将艾叶切碎后，放入碗中。

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4.碗里打入鸡蛋，加适量的盐，冬季可以加少许胡椒粉。

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5.将蛋液顺着一个方向打散。

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6.锅里放油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，蛋液稍微凝固后，翻炒到鸡蛋全部凝固，稍稍有些焦黄就可以起锅装盘。

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7.完成。