燕麦蛋糕

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1.四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

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2.蛋黄盆里加入约80g黄麦。

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3.加入160毫升牛奶。

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4.各种果干和坚果，随自己喜好。

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5.切碎一点。

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6.加入燕麦里

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7.加入一小勺玉米淀粉（混合时起到稳定蛋白液的作用），也可在这步里加入1g泡打粉。（我没有加）

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8.混合均匀，放一静置，让燕麦泡的软一些（我差不多半小半）。

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9.蛋白加入柠檬汁打发至有小勾出现（如图）。

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10.此时预热烤箱160度。

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11.混合蛋白液和燕麦翻拌均匀。

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12.倒入模具内，震掉气泡。

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13.中层、上下火烤40分钟。

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14.冷却。

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15.切块。

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16.内部的组织。

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17.因为晚上烤好的，当早餐时复烤6分钟即可。