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一直想做个豹纹的蛋糕卷，这回终于腾出时间一试了。没有想象的那么难，因为要分开调不同颜色的蛋糕糊还要分开烤，为防止蛋白糊消泡，所以在时间上就要紧凑不拖拉。
中间的夹心就用家里现成的紫薯。紫薯的品种不一样，口感和甜度也不同。我家的紫薯块大，甜味浓，口感扎实略有弹性，所以我只加了一勺炼乳。之所以加炼乳，是为了多少增加点紫薯的湿度和甜味。
点击查看大图1.提前准备紫薯馅料：紫薯削掉外皮。
点击查看大图2.切粗条，入盘中。
点击查看大图3.大火蒸20分钟至全熟。
点击查看大图4.用勺子将紫薯条按压成泥，有少许颗粒也无妨，加适量炼乳。
点击查看大图5.混合均匀，晾凉使用；用不完的紫薯泥密封好后入冰箱冷藏保存。
点击查看大图6.开始做蛋糕卷，先来个材料大合影：蛋糕粉（低筋面粉），鸡蛋、牛奶、蛋白用细砂糖，玉米油，竹炭粉，可可粉。
点击查看大图7.牛奶玉米油入盆中，用蛋抽搅打乳化，无油水分离。
点击查看大图8.将低筋面粉筛入其中，用蛋抽搅拌均匀。
点击查看大图9.蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中，蛋黄直接入面糊中。
点击查看大图10.以不规则的方向搅拌均匀，呈细腻有流动感的蛋黄糊；放一旁备用。
点击查看大图11.取两个小碗，取少许蛋黄糊，分别加入竹炭粉和可可粉，可加少许牛奶稀释。
点击查看大图12.蛋清用电动打蛋器中低速打发，分3次加入细砂糖，分别是打出粗泡时、打出细腻白色发泡时、打出有少许纹路的细腻发泡时；当感到打蛋器略有阻力并且蛋白糊细腻有光泽时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯角；此时烤箱预热170度。
点击查看大图13.取竹炭粉面糊2倍的蛋白糊，混合均匀，装入裱花袋中。
点击查看大图14.在铺了油纸的烤盘里挤上竹炭蛋糕糊，挤出豹纹上的黑毛图案，方向大小粗细可不同；入烤箱烤1分钟后端出散热。
点击查看大图15.取可可面糊2倍的蛋白糊混合均匀，装入裱花袋中；挤在黑色花纹之间，剩下的黑两种颜色的蛋糕糊可挤在不碍眼的边缘及角落处；入烤箱烤1分钟后端出散热。
点击查看大图16.将蛋白糊取1/3入蛋黄糊中，混合均匀。
点击查看大图17.倒入余下的蛋白糊盆中，用刮刀翻拌均匀。
点击查看大图18.混合好的蛋糕糊细腻有光泽。
点击查看大图19.倒入烤盘中，端起烤箱轻震几下。
点击查看大图20.入预热好的烤箱中层，上下火170度，23分钟左右；根据烤箱具体情况来调整。
点击查看大图21.出炉后立即脱模，撕掉周围的油纸，放在晾架上晾2分钟。
点击查看大图22.将蛋糕片翻身，撕掉豹纹上的油纸，再重新盖上，防水分过度蒸发。
点击查看大图23.无需等蛋糕片晾凉，将蛋糕片的豹纹朝下、光滑面朝上；将上下两边斜切掉一条，在表面均匀的涂抹紫薯馅；卷入蛋糕卷中心处的位置涂抹得厚一些。
点击查看大图24.从近向远卷成卷，封口朝下，用油纸将蛋糕卷包裹好，可放在室温下或者冰箱冷藏室20分钟定型，切块食用。
点击查看大图25.豹纹紫薯蛋糕卷，少油少糖，蓬松柔软！
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
