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刚刚做了原味酸奶，忽地一下就想做个酸奶蛋糕。说干就干，无油酸奶蛋糕就这么来了。
用的轻乳酪蛋糕的模具，为了也能达到轻乳酪蛋糕的湿润细腻口感，我决定把这个酸奶蛋糕也做成类似的口感。
和轻乳酪蛋糕一样，酸奶蛋糕冷藏之后的口感也是冰凉湿润的。从健康角度看，酸奶蛋糕低脂且热量低，尤其不放油之后，脂肪含量更是极低，且蛋白质含量却与轻乳酪的不相上下。算上面粉鸡蛋酸奶白糖，这成本归了包堆超不过6块钱，口感清爽还低脂，可比轻乳酪蛋糕划算多了。
点击查看大图1.材料大合影：蛋糕粉、自制无糖原味酸奶、鸡蛋、蛋白用细砂糖；鸡蛋中等个头大小，每个带壳称约重55克，则蛋清蛋蛋实际重量在48克左右；如果用带壳称70克左右的鸡蛋，可用2个。
点击查看大图2.酸奶倒入盆中，用蛋抽搅打成顺滑状。
点击查看大图3.蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中，蛋黄入原味酸奶中，用蛋抽搅拌均匀。
点击查看大图4.将低筋面粉筛入蛋黄酸奶液中。
点击查看大图5.搅拌均匀，呈细腻无颗粒的蛋黄糊；蛋黄糊比较稀，用打蛋器提不起来，用小勺舀起来后能快速顺畅地流下来，放一旁备用。
点击查看大图6.蛋清用电动打蛋器中低速搅打出粗泡，分3次加入细砂糖，分别是：打出粗泡时、打出白色发泡时、打出细腻且有纹路的白色发泡时；蛋白糊细腻有光泽，能感到打蛋头有轻微阻力时提起打蛋头，蛋白糊呈湿性大弯钩状态；烤箱可在打蛋白时预热，另取一个比模具稍大的烤盘中倒凉水，入烤箱中，与烤箱同时预热。
点击查看大图7.取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌均匀。
点击查看大图8.将蛋黄糊倒入蛋白糊盆中，用刮刀上下翻拌或者切拌均匀。
点击查看大图9.呈细腻有光泽的蛋糕糊。
点击查看大图10.6寸轻乳酪模具中提前在底部铺一张油纸，将蛋糕糊倒入模具中，表面抹平，端起模具轻震几下。
点击查看大图11.将盛着蛋糕糊的模具送入烤箱中的烤盘里，水位能达到模具的1/3处即可；先170度上下火烤10分钟。
点击查看大图12.这是烤了10分钟时的状态，表面已经轻微隆起；将温度降到上下火120度，烤70分钟（即1小时10分钟），焖30分钟再出炉。
点击查看大图13.先不要脱模，放冰箱冷藏一晚，第二天脱模；可在蛋糕表面烙上图案更加精致，切块食用，口感湿润细嫩，风味独特。
点击查看大图14.无油酸奶蛋糕，组织细腻，口感清爽！
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
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