新年预热菜---玉手迎春

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1.主料图，香菇提前泡发。

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2.虾去壳去虾肠清理干净，与猪肉一起剁馅。

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3.香菇，葱姜稍微切碎，与肉馅一起剁碎。

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4.加生抽、盐、胡椒粉搅拌，腌半小时。

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5.胡萝卜切片。

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6.锅内烧开水，放入胡萝卜片煮一分钟，捞出待用。

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7.锅内滴几滴花生油，加点盐，放入豆苗淖一下，捞出待用。

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8.白菜叶叶和帮部分切开，白菜帮切成手的形状。

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9.白菜放开水煮一下，约1分钟即可。

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10.捞出白菜叶沥水，铺于盘底。

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11.肉馅铺于白菜叶上，整成大体拳头状。

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12.白菜帮划成4条不要断开，盖在肉馅上。放入锅内大火蒸10分钟。蒸出的汤汁泌出，放入炒锅内。

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13.放上整齐的豆苗。

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14.放胡萝卜片。

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15.蒸白菜出的汤汁烧开，放入淀粉勾成的芡汁，淋点生抽和香油烧一分钟。

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16.烧好的汁浇在白菜上即可。