炸鸡排

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1.鸡胸肉洗净沥干水份，整块横切，切成三到四片薄片。

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2.用肉锤将鸡胸肉两面锤松。

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3.加一匙生抽，适量食盐。

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4.一匙淀粉。

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5.一瓶盖料酒。

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6.两个鹌鹑蛋。

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7.一匙蚝油。

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8.少许黑胡椒搅拌均匀，腌制半小时以上。

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9.将两只鸡蛋打散打匀。

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10.用平的盘子乘一些炸粉。

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11.另取一个盘子装一层面包糠。

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12.将腌制好的鸡胸肉先放炸粉中。

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13.让两面都均匀沾上炸粉。

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14.再放入蛋液中裹上薄薄一层蛋液。

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15.最后放入面包糠中均匀裹上面包糠。

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16.热锅下油，烧至八成热后放入鸡排。

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17.炸至两面金黄。

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18.沥干油，撒上黑胡椒粉和番茄酱或色拉等都可以。