六寸奶油蛋糕

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1.两个干净盆，蛋清蛋黄分离，蛋清中加几滴白醋。

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2.蛋黄中加10g白糖。

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3.打蛋器低速，打至气泡密集，加入三分之一白糖继续中速打。

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4.气泡浓密时加入三分之一糖至高速打。

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5.蛋清打至出现纹路时加入剩下三分之一糖至硬性发泡。

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6.直挺的尖角。

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7.蛋黄加10g糖打蛋器搅匀。

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8.油倒入蛋黄中。

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9.打匀。

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10.牛奶倒入蛋黄中打匀。

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11.低粉放入，刮刀搅匀。

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12.三分之一蛋清倒入蛋粕液，切拌。

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13.拌匀。

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14.拌匀的蛋黄糊倒回剩下蛋清中切拌。

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15.倒入六寸模具。

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16.上火120℃，下火160℃烤20钟，调至150℃再烤20分钟。

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17.倒扣，冷却脱模。

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18.取一半淡奶油加几滴蓝色食用色素，一勺糖打发。

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19.蛋糕从中间横切开。

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20.抹上淡奶油，放上红柚瓣。

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21.另一半蛋糕片放上。

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22.一半抹蓝色淡奶油，一半粉色淡奶油。

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23.白色巧克力放裱花袋中温水化开。

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24.用巧克力挤上字，放个小莱阳装饰下。

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25.成品。