油炸小黄鱼

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1.将小黄鱼去除内脏，冲洗干净，控干水分，放盐、胡椒粉、花椒粉腌20分钟。

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2.放入面粉、玉米淀粉、鸡蛋、食用油抓拌均匀。

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3.炒锅上火加油烧至六七成热时，下入小黄鱼，炸至金黄色捞出。

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4.待其油温升高，二次下入小黄鱼，炸至金黄酥脆后捞出控油。

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5.成品。