黄焖羊肉

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1.将羊肉剁成小块，放入盆中，加盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、洋葱碎、鸡蛋、鸡精、红薯淀粉和面粉，搅拌均匀。

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2.挂糊的羊肉，倒入适量葱油冷藏30分钟左右。

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3.油锅上火，加油烧至六七成热时，逐块下入羊肉，炸至表面金黄色捞出沥干油份。

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4.取适量炸好的羊肉放入窝盘内。

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5.取一碗，放盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，倒入适量开水，搅拌均匀之后倒入蒸碗内，使其基本上和羊肉持平。

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6.大火烧开，中小火蒸1小时左右。

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7.成品。肉烂脱骨，汤鲜味美。