比肉还好吃的白萝卜粉条素包子（内附调馅方法）

点击查看大图

1.400克面粉+235克牛奶+4克酵母+10克白糖。

点击查看大图

2.混合均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发两倍大。

点击查看大图

3.醒面时间开始拌包子馅：白萝卜丝，粉条泡软。

点击查看大图

4.锅中放适量水烧开，分别把白萝卜丝，粉条焯水，捞出来备用。

点击查看大图

5.白萝卜丝挤干水分切段，粉条控水切碎，肥瘦肉切丁。

点击查看大图

6.锅中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁发黄，出油，如图。

点击查看大图

7.把白萝卜粉条倒进油渣锅中，放盐，十三香，姜粉，老抽，鸡精，一丁点白糖提鲜。

点击查看大图

8.翻拌均匀晾凉备用。

点击查看大图

9.发好的面团是之前的两倍大，扒开面团，里面呈蜂窝状。

点击查看大图

10.面团排气，搓成长条，切成小剂子按扁（每个面剂子大概65-70克）。

点击查看大图

11.擀成圆形面皮，中间厚周围薄。

点击查看大图

12.包上萝卜粉条馅，可以多放一点，馅大好吃。

点击查看大图

13.用自己的手法包成包子，包子下面垫蒸笼纸，盖上盖子，进行二次醒发。

点击查看大图

14.这是醒发好的，如图，和上图对比包子明显变大了一圈，轻轻按压表面会回弹，包子拿起来变轻，就是醒发完成，盖上盖子，水开后计时蒸20分钟，关火后焖1-2分钟出锅。

点击查看大图

15.蒸出来的包子松软馅大，一口下去全是菜，透着猪油香，连不到两岁的家妞妞都吃了一个大包子❤️。