油炸青皮嫩

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1.青皮嫩处理干净用盐、料酒、姜片腌渍一个小时，时间充裕可以腌渍半天做出来的更加入味。

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2.洗干净用厨房用纸吸干水分，这样炸的时候不会崩油。

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3.热锅凉油放少许盐、姜片烧至六成热放入青皮嫩大火炸。

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4.转动锅子均匀受热，两面金黄色。

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5.捞出来油烧滚将鱼再复炸一次这样炸出来的青皮嫩外酥里嫩，连骨头都是酥的。

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6.锅里底油放入红辣椒碎、大蒜末、姜片炒香。

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7.加入青皮嫩放入生抽调味。

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8.洒上孜然粉。

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9.洒上葱花。

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10.下酒菜首选。

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11.美美哒开吃????。

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12.大快朵颐。