1.肉糜中加适量食盐,鸡蛋,生抽,老抽,料酒,姜末,食用油。
2.朝一个方向搅拌上劲。
3.分次加入大半饭碗清水,每次加水都要充分搅打上劲。
4.打至肉糜体积蓬松轻盈,将双手打湿抓一团肉糜来回摔打十几次。
5.然后放油锅中,中火慢慢炸,炸至两面金黄捞出沥干油。
6.青菜整棵洗洗干净,对半切开。
7.煮过中烧开水,加少许食盐和几滴食用油。
8.放青菜焯一下水。
9.捞出摆盘,我是将菜梗放中间,这样狮子头做好后浇到上面的酱汁会使菜梗更入味点,但是将菜梗朝外摆盘做出来的成品更好看些。
10.加肉丸放锅中加漠过肉丸的水量,再加老抽和生抽一起煮十分钟左右。
11.淀粉加少许清水调匀。
12.倒入锅中勾芡。
13.出锅,先将肉丸乘入盘中,再将酱汁浇在肉丸上面即成。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文