香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子

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1.馅料：香辣豆豉酱80克，干蘑菇25克，牛肉糜100克，大葱60克，姜末适量。

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2.将干蘑菇加水浸泡至涨发。

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3.切成碎末。

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4.大葱洗净，切成葱花，姜剁碎成末。

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5.将豆豉酱，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌匀。

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6.加入葱花姜末。

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7.拌匀，备用。

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8.面团：馒头自发粉125克，黑全麦自发粉45克，温水120克

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9.将所有面团料倒入大碗。

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10.揉成均匀面团，放入碗中，松弛15分钟。

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11.取出，分割成7等分。

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12.按扁，成圆片。

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13.放入适量馅料。

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14.包起，捏褶，收口。

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15.挨个包好，放入蒸屉中醒发。

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16.醒发好的包子变得轻盈蓬松，冷水上锅，小火煮至水沸腾，转中火蒸约20分钟，

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17.蒸好后关火，继续焖约3-5分钟，

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18.出锅，趁热食用。