清炒芥兰

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1.芥兰一斤，去掉老一点的头，清洗干净。

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2.蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。

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3.起锅烧水，水开后加两片姜，一勺油（油可以保持焯水后的芥兰还是翠绿色）。

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4.把芥兰放进去。

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5.焯水2分钟，喜欢吃软一点口感的要焯水3分钟。

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6.捞起。

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7.起锅烧油，加入蒜头粒、姜丝、小米辣，煸炒一分钟。

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8.加入半碗淀粉水（半碗水、一勺淀粉、一勺酱油搅拌均匀就可以了）。

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9.加入一小勺糖、胡椒粉，盐，和淀粉水慢慢搅拌均匀。

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10.加入焯好的芥兰，翻炒一分钟，让每一根芥兰都吸上酱汁。

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11.码放整齐，倒入一大勺锅里的酱汁即可以。