原味蛋糕

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1.备齐材料，鸡蛋、蛋糕粉、牛奶和白糖，自家的鸡蛋比较小，选择大一点的鸡蛋，蛋糕粉可以提前过筛。

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2.准备两个无水无油的容器，把蛋白和蛋黄完全分离。

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3.蛋黄中加入牛奶、色拉油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态，筛入蛋糕粉切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌。

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4.蛋白中加入盐、少许柠檬汁，分三次加入白糖打发，打蛋器要提前充好电，新打蛋器也是带电来的，但是电量不满，最好充满后再使用。今天的蛋白完全是小朋友打发的，超喜欢这款打蛋器，小巧精致，无需电源插座，使用灵活，双棒打发效果真好。

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5.蛋清出现大的纹路不消失，提起来看看有小弯钩就可以了，还不放心呢，就插入1根筷子，不倒就好了。大约2分钟左右打好3个蛋清，声音非常小，用着很舒适。

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6.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。

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7.模具也是小朋友自选的，本来要做杯子蛋糕，她却选了两只袜子，将切拌好的面糊倒入模具中，轻震模具，或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。蛋糕里小朋友还撒了点咖啡粉，吃的是啥味道呢，喜欢就好。

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8.烤箱160度预热5~10分钟，上下火中层烘烤30分钟左右。

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9.出炉，装盘，搭配一杯柠檬红茶，小朋友吃得好开心，超有成就感。