1.将3个蛋黄同蛋清分离。
2.蛋清加柠檬汁放入冰箱冷藏便于打发。蛋黄加玉米油、牛奶和白砂糖用蛋抽充分乳化,然后,筛入低筋面粉用“之”字法搅拌均匀。
3.从冰箱取出冷藏的蛋白液进行打发,当出现鱼眼泡之时加入1/3白砂糖。
4.当出现肥皂泡沫之时加入1/3的白砂糖。
5.当出现纹路时加入剩余的1/3白砂糖。
6.当提起电动打蛋器打蛋头出现直立的小尖角时,即为硬性发泡。
7.舀1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中,用翻拌的手法搅拌均匀。
8.将搅拌好蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
9.依然用翻拌手法搅拌均匀。
10.倒入6寸戚风蛋糕模具中震出大气跑,以上下火140℃预热烤箱,烤60分钟。
11.晾凉后脱模。
12.将蛋糕胚分成三等分。
13.打发蓝风车淡奶油。
14.用电动打蛋器持续打发。
15.当打发至提起电动打蛋器打蛋头出现大大的弯角之时即为九分发,可以抹面。
16.准备猕猴桃果肉,草莓果酱。
17.将蛋糕托盘放在铝制的裱花台上,放上托盘正中央。
18.抹上淡奶油。
19.抹上草莓果酱。
20.盖上第二片蛋糕片。
21.抹上淡奶油。
22.铺上猕猴桃果肉。
23.盖上第三片蛋糕片。
24.在蛋糕胚表面丢丢丢淡奶油。
25.用一刀收抹平侧面和顶面。
26.准备裱花袋装入八齿裱花嘴装入淡奶油。
27.手持裱花袋在奶油蛋糕顶端起笔挤出旋转花边。
28.在蛋糕顶部转一圈(有点生疏了,挤的不好)。
29.蛋糕底部放一圈网购的绿藤条。
30.准备网购的草莓。
31.草莓拆封去叶子洗干净,每一个切成薄片。
32.用镊子将一片片草莓片放在旋转的奶油花边之上,犹如一片片开放的红色花朵。
33.中央插上巧克力插牌,一款草莓红心蛋糕就完成了。
34.成品图。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女