蚝油虎皮鸡爪

点击查看大图

1.鸡爪剪去指甲，洗净，焯水备用。

点击查看大图

2.鸡爪放厨房纸上吸干水分。放油锅炸制（盖上锅盖，避免烫伤）

点击查看大图

3.炸到鸡爪呈虎皮状即可。

点击查看大图

4.锅里放热水，放料酒，酱油，生抽，蚝油，葱姜，花椒，大料，白芷，盐，冰糖少许。

点击查看大图

5.放入炸好的鸡爪卤制鸡爪。

点击查看大图

6.开大火煮开，改小火卤制到鸡爪熟透，汤汁浓稠即可。

点击查看大图

7.蚝油虎皮鸡爪。