海绵蛋糕

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1.无水无油盆里 蛋清蛋黄分离。

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2.蛋黄分离。

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3.加入低筋面粉，泡打粉，盐，画z字形搅拌均匀。

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4.无颗粒状态。

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5.打发蛋白，100克糖分3次加入。

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6.二次加入糖和蛋糕油。

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7.打到蛋白小尖角即可。

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8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊上下搅拌。

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9.在到入蛋白一块上午搅拌均匀。

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10.倒入11寸模具，表面刮平，振动排气。

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11.放入烤箱，中下层50分钟，120度。

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12.注意温度。

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13.每个烤箱温度不一样自己掌握。