绿色鸡蛋羹

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1.择好洗净的菠菜和鸡蛋备好。

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2.取大片的菠菜叶适量切小段儿。

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3.切好的菠菜叶加温水适量榨汁。

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4.碗里打入两个鸡蛋，加适量菠菜汁打散。

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5.炒锅放水适量，蒸碗里放油适量，晃动蒸碗使油散到各处，防止蒸好的蛋羹粘碗底。

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6.倒入打好的蛋液，放盐适量，稍搅拌。

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7.撇去表面气泡。

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8.碗上盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎一些孔。

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9.大火开蒸。

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10.蒸到5分钟，打开锅盖放气片刻。

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11.小火再蒸五六分钟即可。

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12.成品。

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13.切格子线。

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14.这样的蛋羹可以分块儿吃。

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15.吃时放点海鲜酱油会更加鲜嫩。