油菜鸡蛋馅饺子

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1.种的油菜。

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2.摘好，洗净。

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3.淖一下，过凉水，捞出，挤出多余水分。

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4.锅烧热放适量，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣碎，备用。

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5.油菜剁碎，放入盆中，再放入鸡蛋碎加盐和味精调味，拌匀即可。

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6.面粉中加少许温水(40度以下)和盐，搅拌成絮状，醒20分钟左右，再揉成光滑面团。

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7.搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

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8.擀成均匀的饺子皮，包入馅料。

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9.包好的饺子。

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10.冷水放入西红柿，水开下锅煮，大约五六分钟即可，出锅装碗。

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11.皮薄馅大，鲜香味美。