水煮牛肉片

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1.取一半的花椒和辣椒放在粉碎机中。

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2.粉碎成花椒和辣椒碎。

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3.牛肉切片，加盐、白胡椒，老抽搅拌上劲。

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4.用鸡蛋清搅拌，加淀粉挂糊。

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5.调好的牛肉片。

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6.准备辣椒、花椒、蒜片、郫县豆瓣和火锅调料。

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7.油锅烧热，放入调料。

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8.炒出香味。

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9.放水烧开。

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10.先焯生菜和豆芽。

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11.盛出垫在碗底。

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12.然后小火放入牛肉，烧一会轻轻翻面，然后大火烧熟。

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13.牛肉盛到碗中。

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14.表面撒花椒胡椒面，也可以撒些葱花蒜片。

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15.烧热油浇在辣椒花椒碎表面。成品图。