上海香炸里脊肉

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1.制作上海香炸——洗净里脊肉。

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2.将里脊肉切片待用。

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3.将鸡蛋清50克，，植物油300克，精盐30克，大葱粉10克，沙姜粉50克，辣椒粉100克，味精20克，芝麻油100克，木薯淀粉250克，肉质蓬松剂50克，增香增味剂30克，飘香酱300克按相应比例搅拌均匀待用。

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4.将第三步的面糊与第二步的里脊肉片混合搅拌均匀待用。

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5.将淹制好的里脊肉取出，串上竹签待炸。

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6.将串好的里脊肉放入170度左右的电炸锅内，炸出即可食用。