东南亚美食教程 | 咖喱面包鸡

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1.把除了黄油和盐以外的所有面包体材料放入厨师机的和面缸里。

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2.低速把材料搅打成团后，转中高速搅打至面团光滑有弹性，接着放入盐和提前软化好的黄油。

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3.先用低速搅打，让黄油完全融入面团，然后转中高速，搅打至面团能拉出细腻且坚韧的薄膜。

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4.面团规整成团，装入容器，盖上保鲜膜，放置在温暖的环境里，发酵至2倍大。

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5.鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱切成小块。

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6.锅里放适量油，先把洋葱炒香，接着放入鸡肉，翻炒变色，放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀。

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7.加入牛奶以及适量清水，煮开后撇掉浮沫。

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8.放入咖喱块，混合均匀后，焖煮10分钟。

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9.碗里铺上锡纸，倒入咖喱鸡。

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10.锡纸收口捏紧，以免内馅流出。

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11.面团发酵好以后，放在揉面板上，轻拍排气。

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12.擀成圆形面片，中间放上咖喱馅，锡纸的收口朝上。

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13.轻轻提起周围的面片，将内馅包裹起来，收口一定要捏紧，咖喱面包鸡的面胚就做好了。

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14.面胚转移到铺了油纸的烤盘上，收口压在底部。

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15.在温暖的环境里发酵30分钟后，表面刷上一层全蛋液。

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16.送入预热好的烤箱，上下火180度，下层烘烤25分钟左右，中途可以盖上锡纸，防止上色过重。

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17.面包出炉后放在餐盘里，直接切开就可以食用了。