1.100g五花肉肉沫放入大碗中,加入:少许姜沫、蒜苗切丝、盐、糖、、生抽、胡椒粉、淀粉。
2.抓拌均匀。
3.一大块老豆腐,切成8块,用小勺在豆腐中间挖一个窝。
4.像这样的窝。
5.挖出来的豆腐放入肉沫的大碗中,和肉沫抓拌均匀。
6.像这样的,非常均匀的豆腐肉末。
7.在每个窝中涂抹均匀淀粉(为了肉沫更好的黏住豆腐块)。
8.抓起一小块肉沫,团成小球,塞在窝里,用手轻轻按压一下。
9.用一个碗,倒入1/3碗清水、一大勺生抽、少许糖、盐、胡椒粉,一点淀粉,搅拌至糖、盐融化。
10.起锅烧油,把豆腐块(填肉沫那面朝下)放入锅中,中火慢慢煎。
11.煎至肉末金黄,翻面,再中火慢慢煎。
12.煎至底部也金黄。
13.倒入刚才调好的碗汁。
14.中火煨3~5分钟,让豆腐块入味,上色。
15.摆盘,再淋一点酱汁,撒上一点点葱花,即可上菜啦!
16.咸香的酿豆腐,太下饭啦!
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女