酿豆腐

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1.100g五花肉肉沫放入大碗中，加入：少许姜沫、蒜苗切丝、盐、糖、、生抽、胡椒粉、淀粉。

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2.抓拌均匀。

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3.一大块老豆腐，切成8块，用小勺在豆腐中间挖一个窝。

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4.像这样的窝。

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5.挖出来的豆腐放入肉沫的大碗中，和肉沫抓拌均匀。

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6.像这样的，非常均匀的豆腐肉末。

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7.在每个窝中涂抹均匀淀粉（为了肉沫更好的黏住豆腐块）。

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8.抓起一小块肉沫，团成小球，塞在窝里，用手轻轻按压一下。

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9.用一个碗，倒入1/3碗清水、一大勺生抽、少许糖、盐、胡椒粉，一点淀粉，搅拌至糖、盐融化。

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10.起锅烧油，把豆腐块（填肉沫那面朝下）放入锅中，中火慢慢煎。

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11.煎至肉末金黄，翻面，再中火慢慢煎。

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12.煎至底部也金黄。

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13.倒入刚才调好的碗汁。

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14.中火煨3~5分钟，让豆腐块入味，上色。

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15.摆盘，再淋一点酱汁，撒上一点点葱花，即可上菜啦！

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16.咸香的酿豆腐，太下饭啦！