酸菜鱼片

收录时间：2022-12-06 08:00:34 人气：6196

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主料

巴沙鱼200g

辅料

调料

酸菜鱼片的做法步骤

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1.巴沙鱼放盐、淀粉、胡椒粉腌渍十分钟。
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2.水开放盐、植物油加入生菜绰水。
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3.捞出来放碗底。
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4.植物油放蒜片、红辣椒炒香。
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5.加入酸菜炒干水分炒香。
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6.加入清水大火煮滚五分钟，放入盐、生抽、老抽调味。
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7.放入鱼片，大火煮至变色即可。
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8.装盘放入香葱、干辣椒段。
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9.浇上滚花椒油。
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10.香喷喷的看的见哦！
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11.放上生菜芯点缀。
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12.巴沙鱼超嫩。

制作小窍门

1、巴沙鱼用盐、胡椒粉腌渍入味。
2、酸菜选择煮鱼的酸菜，该小块。
3、酸菜炒香炒干水分，水或者高汤要一次性放足，大火煮出香味。
4、鱼片变色即可。
5、最后淋上花椒油激出香味。

分类：热菜家常菜下饭菜宴客菜午餐晚餐

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