红烧鲈鱼

点击查看大图

1.鲈鱼处理干净。

点击查看大图

2.中间分开，打花刀。

点击查看大图

3.鱼身抹食盐，腌制半小时。

点击查看大图

4.热锅冷油。

点击查看大图

5.油冒烟放鱼进来煎。

点击查看大图

6.配菜改刀。

点击查看大图

7.鱼煎两面金黄放葱姜等，沿锅边烹入料酒和醋。

点击查看大图

8.放白糖。

点击查看大图

9.把鱼放配菜上。

点击查看大图

10.放生抽和老抽。

点击查看大图

11.放清水。

点击查看大图

12.盖锅盖，中大火煮至汤汁不多，放味精，大火收汁。

点击查看大图

13.汤汁粘稠起锅装盘。

点击查看大图

14.提前切的三色菜丝泡在水里。

点击查看大图

15.鱼身放菜丝即可。

点击查看大图

16.成品。