黄焖酥骨鱼块❗️酱香浓郁❗️年夜饭宴客菜

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1.草鱼一条，清理干净，去头去尾，去除鱼腥线。

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2.把草鱼片成三片，切成块状。

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3.放入盆中，加姜片，盐，白胡椒粉，料酒，生抽，蚝油调味。

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4.抓拌均匀，腌制30分钟。

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5.不粘锅加适量的玉米油，油温7成热下锅炸，炸到鱼块上色，发黄捞出来。

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6.鱼块全部炸好（注意，炸鱼的时候不要着急翻动，等一面上色后再翻面，不容易烂）。

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7.准备调个黄焖酱汁：两勺黄豆酱+两勺豆瓣酱+2勺蚝油+0.5-1勺老抽+少许清水混合均匀。

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8.把鱼块，葱，姜，蒜，冰糖，黄焖酱汁一起倒入高压锅中。

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9.加适量的清水，水量和鱼平齐，再加 0.5勺米醋，加速鱼骨变软，高压锅压60-80分钟（喜欢软一点80分钟）。

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10.压好以后连鱼带汤一起倒入锅中，大火收汁。

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11.收汁可以让汤汁变浓稠，包裹在鱼块上，颜色发亮，增进食欲，汤汁收到一半就可以了。

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12.家常版黄焖酥骨鱼制作完成，鱼骨软烂，鱼肉酱香十足，不用担心被卡到，可放心大胆的吃。

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13.年夜饭无鱼不成席，可以试试这款黄焖酥鱼，绝对下饭，味道超赞。