芸豆腐竹炖肉片

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1.芸豆摘洗净，切小段，放入开水中氽烫（氽烫时，水中加两滴花生油，可以使芸豆色泽更绿），捞出过冷水后，备用。

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2.腐竹冷水泡发，切小段，备用。

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3.带皮五花肉洗净，切片，备用。

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4.热锅上油，爆香葱段姜片。

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5.放五花肉片煸炒，炒至肉变色，稍有油出来。

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6.倒入芸豆段，炒匀。

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7.倒入腐竹块，炒匀。

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8.加蒸鱼豉油调味。

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9.加蚝油调味。

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10.倒入适量热水，加入花椒粒，盖锅炖十分钟。

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11.待入味收汁后，调适量的盐。

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12.再调适量的鸡精，即可出锅食用。