年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶

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1.准备好食材，牛百叶用盐搓搓，清洗干净。

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2.黄瓜按图处理把黄瓜清洗干净，用刨刀刨长片，然后卷起来，中间一切二，依次装入盘边摆好。

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3.锅中烧开水把牛百叶倒入，加入蒜瓣和姜，料酒，焯3分钟左右就取出滤干水分。

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4.准备好调料汁，把豆豉蒸鱼酱油1勺，豆瓣酱1小勺，辣椒酱半小勺，花椒油少许，把小红辣椒里的籽去掉（喜欢吃辣的忽略）和青辣椒切碎粒加适量水调开。

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5.锅内放少许植物油烧热，倒入调料酱汁伴炒一下关火，把牛百叶丝倒入拌匀即可取出，装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。

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6.把牛百叶丝倒入拌匀即可取出，装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。

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7.上桌图。