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过节了，鱼是餐桌上不可少的一道菜，借“年年有余”之音，寓意美好、富足。
在过去，年饭桌上的鱼是一种摆设，只能看不能吃，需要全须全尾的端上来再端下去。现如今，虽不再那么做了，但是一条整鱼还是有必要上桌的。鱼可以吃，但多少要留一些，才应了“年年有余”。
点击查看大图1.金鲳鱼去鳃、去内脏、去腹内黑膜，刮鳞，里里外外清洗干净。
点击查看大图2.腹内的水擦干，身体表面各划两个花刀，扑薄薄一层面粉。
点击查看大图3.调料准备好，不限于这些，可根据自己的口味调整，比较加八角、花椒等。
点击查看大图4.铁锅中多倒些油，热锅热油。
点击查看大图5.金鲳鱼入锅，中小火加热，不要翻动鱼身或者晃动锅子，先煎3分钟。
点击查看大图6.可端起锅子，让油流到不易被浸润的鱼头、鱼尾处。
点击查看大图7.待底部定型后，用铲子辅助将鲳鱼翻身，另一面也中小火煎3分钟以上，定型。
点击查看大图8.葱段、蒜块、姜片、干辣椒段入锅，利用余油煸炒出香味。
点击查看大图9.沿锅边淋料酒去腥，再倒酱油、盐、白糖、热水、蚝油，汤烧开后转小火；盖盖子炖15分钟。
点击查看大图10.将鲳鱼铲入盘中，剩下的汤收收汁变浓稠，淋在鱼身上即可。
点击查看大图11.红烧金鲳鱼，咸鲜味美！
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
