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过节了，鱼是餐桌上不可少的一道菜，借“年年有余”之音，寓意美好、富足。
在过去，年饭桌上的鱼是一种摆设，只能看不能吃，需要全须全尾的端上来再端下去。现如今，虽不再那么做了，但是一条整鱼还是有必要上桌的。鱼可以吃，但多少要留一些，才应了“年年有余”。
点击查看大图1.金鲳鱼去鳃、去内脏、去腹内黑膜，刮鳞，里里外外清洗干净。
点击查看大图2.腹内的水擦干，身体表面各划两个花刀，扑薄薄一层面粉。
点击查看大图3.调料准备好，不限于这些，可根据自己的口味调整，比较加八角、花椒等。
点击查看大图4.铁锅中多倒些油，热锅热油。
点击查看大图5.金鲳鱼入锅，中小火加热，不要翻动鱼身或者晃动锅子，先煎3分钟。
点击查看大图6.可端起锅子，让油流到不易被浸润的鱼头、鱼尾处。
点击查看大图7.待底部定型后，用铲子辅助将鲳鱼翻身，另一面也中小火煎3分钟以上，定型。
点击查看大图8.葱段、蒜块、姜片、干辣椒段入锅，利用余油煸炒出香味。
点击查看大图9.沿锅边淋料酒去腥，再倒酱油、盐、白糖、热水、蚝油，汤烧开后转小火；盖盖子炖15分钟。
点击查看大图10.将鲳鱼铲入盘中，剩下的汤收收汁变浓稠，淋在鱼身上即可。
点击查看大图11.红烧金鲳鱼，咸鲜味美！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
