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鱼香肉丝是一道特色传统名菜以鱼香味调味而得名，以前听到这道菜总是望而却步，现在掌握了这几个小窍门，鱼香肉丝简直太美味啦~
点击查看大图1.2根胡萝卜切丝。
点击查看大图2.柿子椒切丝，大柿子椒1个，小柿子椒2个。
点击查看大图3.木耳冷水泡发，本次我用的是小木耳，所以就没有切丝，要使用大木耳需要切丝哦。
点击查看大图4.大里脊肉切丝，用淀粉简单抓一下。
点击查看大图5.调汁：2大勺酱油、2大勺米醋。
点击查看大图6.1大勺白糖。
点击查看大图7.2小勺淀粉，搅拌均匀，备用。
点击查看大图8.炒菜锅中倒入花生油。
点击查看大图9.锅热加入葱末、姜末、蒜片，炒香。
点击查看大图10.倒入肉丝，翻拌。
点击查看大图11.炒制变色。
点击查看大图12.倒出备用。
点击查看大图13.用锅中剩下的花生油加入1小勺郫县豆瓣酱，炒香。
点击查看大图14.加入胡萝卜丝翻炒。
点击查看大图15.加入小木耳，翻拌。
点击查看大图16.带胡萝卜断生后最后加入柿子椒，翻拌。
点击查看大图17.最后加入已经炒好的肉丝。
点击查看大图18.分两次加入调好的酱汁。
点击查看大图19.炒香。
点击查看大图20.出锅，好香呀。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
