姜葱炒蟹

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1.安全起见，大肉蟹用热水冲晕，刷洗干净。

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2.先把蟹钳剁下来，把蟹盖掀开，去蟹腮蟹胃等，把蟹脚也剁下来。。

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3.蟹钳蟹脚用锤子或刀背锤裂，蟹身剁4-6小块。

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4.姜切片，葱切段。

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5.热油锅，把姜爆香。

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6.放入蟹大火炒几下。

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7.倒入小半碗水（也可以高汤）炒。

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8.炒至蟹变色，放少许盐调味。（海蟹带咸味，盐要少放。）

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9.放入葱段。

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10.翻炒均匀即可。

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11.鲜美多肉。