翡翠肉卷

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1.圆白菜清洗干净。

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2.砍掉根部，将外层大叶轻轻剥下来。

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3.煮一锅水，放少许盐，滴几滴油，将菜叶入锅煮软捞出。

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4.过凉水，菜叶柔软有弹性。

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5.肉馅可按喜好来调整，纯肉馅或者荤素的均可。

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6.叶片铺平，将鼓起的硬梗削平，根部不规则的部位切掉。

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7.适量馅料铺在叶片下端，多少可随意。

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8.从下向上卷一圈，再将两侧叶片拍向中间，再卷起来，封口压在下面。

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9.将菜卷排排队，码放在盘中，如果有大圆盘，摆成花朵状更漂亮；入蒸锅蒸10-15分钟，根据肉馅中的肉量和馅料多少来调整。

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10.蒸出来的菜汁加少许水、蚝油煮开，淋入淀粉浆，待煮到透明状时关火，将芡汁淋在菜卷上，再用枸杞装饰即可。

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11.翡翠肉卷，鲜香味美，清爽开胃！