炒馅面食

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1.里脊肉切细丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

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2.蔬菜切丁。

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3.豆干切丁。

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4.鸡蛋两只，加盐、料酒、少许水打散。

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5.锅中放油烧热，下入蛋液炒散盛出。

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6.锅中另放油烧至五成热，放入肉丁滑炒变色盛出。

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7.锅中留油，下入豆干翻炒，加点生抽入味。

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8.放入蒜白和蔬菜丁翻炒至熟。

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9.合入炒好的肉丁、鸡蛋和蒜苗叶子，加盐调味炒匀，晾凉。

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10.面食皮上放适量馅料。

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11.从一边开始卷两次，再捏起面食两头同时向里折，连接处捏牢，成元宝状，如果连接处太干，可以沾点水辅助。

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12.锅里水烧开，加点盐，放入面食烧煮，馅是熟的，中途点一遍冷水即可。

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13.煮好的面食皮晶莹剔透，隐约能看到里面包含着的丰富馅料，馅料经过提前炒制，吃起来更香。