五彩虾球

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1.青虾解冻，洗净，去头去壳去虾线。

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2.留虾尾，开背。

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3.加少许盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀入味，静置十五分钟。

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4.熟玉米粒。

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5.胡萝卜切成小丁，豌豆粒提前用水烫一下捞出备用。

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6.锅内放油烧热，然后放入青虾，先不要动，微微定型后轻轻晃动锅边。

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7.待全部成球后盛出备用。

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8.重新洗锅，放入胡萝卜丁翻炒几下。

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9.放入豌豆粒玉米粒翻炒均匀。

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10.加少许盐和白糖鸡精调味。

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11.放入虾球。

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12.快速翻炒均匀。

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13.淋入少许水淀粉颠勺出锅。

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14.成品图！