青椒土豆丝

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1.土豆去皮洗净，青、红辣椒洗净，前肘肉（2肥8瘦）剁碎。

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2.盛器中接水，将土豆用擦菜器加工成6cm长丝（也可切）。

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3.土豆丝加工完后，用清水洗2遍，洗去土豆粉。

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4.青、红辣椒去蒂、去籽切长6cm，粗0.2cm的丝，干辣椒切小段。

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5.锅中放水烧开，下入土豆丝变色烫熟捞出。

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6.锅中放色拉油，再放干辣椒段炒一下至变色、出香味。

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7.随后放入肉碎煸炒，炒至肉变白即可。

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8.再放入土豆丝炒一下，加入盐、味精、鸡精、花椒油、香油。

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9.然后放入青、红辣椒丝

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10.拌匀，炒熟盛入盘中即成。