抹茶绿豆酥

点击查看大图

1.自制绿豆蓉（以前发过菜谱，可翻阅）。

点击查看大图

2.平均分成20份，团成圆球。

点击查看大图

3.红豆沙一袋，平均分成20份，团成圆球。

点击查看大图

4.取一个红豆沙球按扁，包入一个绿豆沙球。

点击查看大图

5.如图所示，用虎口收圆。

点击查看大图

6.依次做好所有的绿豆酥馅儿冷冻一小勺。

点击查看大图

7.所有主料（水油皮）放入盆里。

点击查看大图

8.先搅拌成絮状。

点击查看大图

9.再活成光滑面团，耐心揉面，直到出现手套膜，盖保鲜膜静置半小时。

点击查看大图

10.所有油酥料放入盆里，也活成面团。

点击查看大图

11.两个面团全部活好，一起盖个静置半小时。

点击查看大图

12.半小时面团特别滋润。

点击查看大图

13.先去水油皮面团称重。

点击查看大图

14.平均分成20份。

点击查看大图

15.油酥面团称重。

点击查看大图

16.平均分成两份（我做了两种绿豆酥:抹茶的和可可的）。

点击查看大图

17.一份加入抹茶粉。

点击查看大图

18.很清新的颜色。

点击查看大图

19.和面团混合，揉匀（因为反复揉面，家里温度高，揉到后面所以有些粘，不过没关系，两种面团揉好后放入冰箱里冷藏就好了）。

点击查看大图

20.另一份加入可可粉揉匀。

点击查看大图

21.两种面团揉好了。

点击查看大图

22.瞧，冷藏一下就好了。

点击查看大图

23.每种油酥面团各分成五份。

点击查看大图

24.取一个水油皮，先包入抹茶油酥。

点击查看大图

25.用虎口收口。

点击查看大图

26.捏紧收口处。

点击查看大图

27.把抹茶味的和可可味的全部做好，盖保鲜膜，静置十五分钟。

点击查看大图

28.取一个抹茶面团，按扁，收口朝上，轻轻的从中间往两边擀成长舌状。

点击查看大图

29.从一面轻轻卷起来。

点击查看大图

30.可可味面团也这样操作。

点击查看大图

31.全部做好十个面团，静置十五分钟。

点击查看大图

32.取一个面团，按扁，收口朝上。

点击查看大图

33.轻轻从中间向左右擀开。

点击查看大图

34.动作一定要轻，否则容易漏酥。

点击查看大图

35.从窄的一端卷起。

点击查看大图

36.如图所示，比第一次的面团要胖就对啦。

点击查看大图

37.全部做好10个，继续静置十五分钟。

点击查看大图

38.尽量大小均匀一些。

点击查看大图

39.取一个从中间切开。

点击查看大图

40.切面朝上按扁。

点击查看大图

41.轻轻擀圆，尽量不让中心位置移动。

点击查看大图

42.漂亮吧。

点击查看大图

43.翻过来，切面朝下，包入一个豆沙馅儿。

点击查看大图

44.包圆，收口，翻面。

点击查看大图

45.抹茶面团同样操作。

点击查看大图

46.取一个从中间切开。

点击查看大图

47.按扁，擀圆。

点击查看大图

48.包入豆沙馅。

点击查看大图

49.收口。

点击查看大图

50.搓圆。

点击查看大图

51.全部做好所有的绿豆酥，放入烤盘里，我用的是不粘烤盘，普通的需要垫油纸。

点击查看大图

52.看看有没有心动的感觉。

点击查看大图

53.还需要耐心等待一会儿哦。

点击查看大图

54.烤箱预热180度后烤盘，中层放入，烤30分钟，二十分钟后注意观察，是色深加盖锡纸。

点击查看大图

55.大功告成。

点击查看大图

56.来个近照。

点击查看大图

57.层次分明，垂涎欲滴了吧！

点击查看大图

58.稍微冷却一下就可以品尝啦！

点击查看大图

59.真是酥的掉渣啊。

点击查看大图

60.太漂亮啦！

点击查看大图

61.成品图！

点击查看大图

62.完全冷却后就可以打包啦！

点击查看大图

63.有了包装更显高大上了。

点击查看大图

64.成品图！