溜肝尖

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1.猪肝顶刀切薄片。

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2.加入精盐、料酒、胡椒粉、抓拌一分钟至粘稠，加入半个蛋清继续抓拌均匀使猪肝更滑嫩，加入玉米粉抓拌均匀锁住水份，加入一匙食用油拌均腌制二十分钟。

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3.黄瓜切菱形片。

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4.小葱切葱花，姜切末，蒜切片。

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5.泡发好的木耳焯水备用。

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6.调个碗汁：碗汁所有材料放入碗中，加入土豆淀粉搅拌均匀。

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7.起锅烧油，油温四成热时加入猪肝炒至八分熟时先盛出。

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8.再加少许油，下入葱姜蒜爆香。

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9.下入猪肝和黄瓜煸炒。

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10.下入木耳煸炒。

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11.下入碗汁，炒拌均匀。

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12.成品图。