碗蒸鱼

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1.鱼收拾干净，从中间剖开。

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2.切成1厘米左右的方丁，放少许葱姜花椒水、白酒、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀。

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3.放足量的红薯淀粉、油，拌匀。

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4.油烧至六七成热时，下油锅炸至金黄色。

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5.捞出沥干油分。

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6.将炸好的鱼装入窝盘中，浇上由葱姜花椒水、胡椒粉、生抽、味精兑成的碗汁，放上一个八角，蒸20分钟。

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7.开锅洒上香菜即可。

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8.成品。