春韭菜炒凉粉

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1.荞麦凉粉切成1厘米左右的大小的丁。

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2.韭菜切段，蒜切成蓉，洋葱切碎，剁辣椒备好。

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3.炒锅上火，烧热后放油，胆油炙锅，放洋葱、蒜蓉炒出香味，放少剁辣椒炒香。

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4.放入凉粉、少许盐、味精和生抽，炒熟炒透。

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5.放入韭菜，炒至断生即可。

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6.出锅前淋少许陈醋。

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7.成品。