妙招炸元宵

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1.超市买来的元宵自然解冻后，放入凉水中5分钟，再放入已烧开的锅中煮至8至8至9分熟，过3次凉水。第一步便是妙招（一是元宵基本煮熟、二是炸制时间短可以保持外皮颜色漂亮，且不易变焦。

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2.将水倒出去，不用放入其他器皿中，不然还得刷洗用具。

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3.超市买的黄色面包糠放入盘中。

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4.取一个煮好的元宵放入面包糠中，沾满沾匀面包糠、抖落多余面包糠即可。

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5.将元宵逐个沾满沾匀面包糠，金灿灿的好漂亮。

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6.油温4至5层热下入部分元宵炸制，因为之前已经煮制8至9分熟，所以炸至外皮酥脆、颜色金黄即可捞出。

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7.元宵只需炸制一遍（时间不必长)，也不必复炸捞出装盘，个个外酥里软，而且比一般炸元宵显得大一点，家人品尝后赞不绝口，好吃、太好吃了！使用妙招炸制的汤圆口感特别好，熟的均匀、个个滚圆、恰到好处。